Projetée vers 1855, la construction de l´abattoir municipal est exécutée vers 1858, par les entrepreneurs Froyart et Carpentier, sous la direction de l´architecte communal. L´emplacement choisi est situé sur le boulevard de la Poterne (actuel boulevard Carnot) ouvert après le démantèlement des fortifications, à proximité d´un bras de la Verse.

L´édifice témoigne à son échelle, d´ailleurs modeste, du souci de bien répartir les espaces de travail. Il en résulte une belle ordonnance que l´on pourrait qualifier de classique. L´ensemble est en brique à chaînes de calcaire. L´entrée est flanquée de deux pavillons symétriques, dont l´un (à droite) à usage de bureau en 1858. La cour est bordée de bouveries et bergeries. Au centre, la « tuerie », divisée en huit cellules, est équipée d´un monorail suspendu. Au fond de la cour se trouvait la tuerie aux porcs, avec fontaine et grilloir.