Premier projet d'une halle au poisson en 1840. En 1859, le projet se précise, grâce au concours de la municipalité, de la chambre de commerce, du comité des armateurs et patrons de pêche. En janvier 1862, l'administration ouvre un concours public. Sont choisis les plans de l'architecte parisien Leroux. Il est aidé par l'architecte boulonnais Dethière. L'entreprise de maçonnerie Delattre-Ternisien est adjudicataire le 3 octobre 1863. De 1863 à 1866, la construction est poursuivie. La représentation a été exécutée par le sculpteur boulonnais Donlinger. Une exposition internationale de la pêche marque l'inauguration le 16 août 1866. L'ouverture des marchés commencera le 15 janvier 1867. La halle au poisson a été détruite durant la guerre 1939-1945.