Considéré comme le second moulin des Forges, le moulin à farine Blanc de Saint-Omer-en-Chaussée doit remonter à la fin du Moyen Age. Figuré sur le plan d'intendance de 1785, son histoire est connue à partir du 19e siècle. Au début de ce siècle, il appartient à Frédéric de La Rochefoucault qui le vend à Beaurain de la Zizonière le 9 vendémiaire an XII. Ce dernier possède déjà les bâtiments abbatiaux de l'abbaye de Beaupré, sur la commune d'Achy. A son décès, son fils Beaurain de Gévécourt en hérite et le revend en 1830 à Delaporte, avec le premier moulin des Forges, distant de 200 m. A cette époque, le moulin, implanté perpendiculairement à la rivière, est loué au meunier Toussaint Cocu. Prosper Lebon en fait l'acquisition en 1844. Ce dernier procède à des modifications importantes, notamment en augmentant la force hydraulique, par l'installation en 1849 d'une roue verticale par dessous plus large, et surtout par la construction, en 1868, d'un second corps de bâtiment en brique, implanté en retour, à l'est du bâtiment primitif. Il semble qu'à la même époque, l'ancien moulin soit également modernisé et surélevé d'un étage. La façade nord, par son manque d'homogénéité, témoigne de ces deux campagnes de travaux simultanées. Peu de temps après, le nouvel ensemble minotier est la propriété de Joseph Breton, qui apparaît de 1872. Au début du 20e siècle, le site connaît d'autres agrandissements vers l'ouest. La date de cessation d'activité est inconnue. Désaffecté dans les années 1980, ce moulin est acheté en mars 1989 par de nouveaux propriétaires qui le transforment en hôtel.

En 1834, le moulin est équipé d'une roue hydraulique verticale par dessous de 3,42 de diamètre. Elle est remplacée par une autre roue plus large en 1849. Au cours du 20e siècle, une turbine est installée. Cette turbine sera feraillée en 1990 au moment de la nouvelle destination du site. Cependant, une partie de l'arbre de transmission et du beffroi maçonné sont conservés. Une nouvelle roue hydraulique verticale à aubes simples, à usage décoratif, à été remontée en 1990.