La chronologie du projet de reconstruction

La reconstruction de la boulangerie est bien documentée par le dossier des dommages de guerre conservé aux Archives départementales du Pas-de-Calais (AD Pas-de-Calais, 10R9/11, dossier n°143).

Le dossier est validé par la commission cantonale en novembre 1923 et la clôture administrative a lieu en mai 1925. La construction est confiée à Eugène Rousseau, qui travaille pour la coopérative n°3 L’Amicale. La reconstruction a couté 65 000 francs.

La boulangerie est édifiée rue de Péronne en mitoyenneté avec ses deux voisines, "sur le lieu du dommage" ainsi que cela est spécifié dans le devis descriptif (précision absente de la majorité des documents des dossiers de dommages de guerre). En longueur et très étroite, elle occupe toute la largeur de la parcelle et vient buter contre le mur de la salle paroissiale.

Elle accueille à la fois les fonctions de production et de vente du pain et d’habitation. Mais le dossier de reconstruction précise que le boulanger et sa famille habitent rue de la République.

Le projet de l’architecte : les plans

Édifiée sur cave, c’est une construction de deux niveaux sur rez-de-chaussée. Au rez-de-chaussée, en enfilade se succèdent le magasin, la salle à manger, une cour et au fond de cette cour, le fournil. À l’étage, auquel on accède par un escalier à volées droites situé entre l’espace magasin et la salle à manger, il n’y a que deux chambres, situées de part et d’autre de l’escalier. L’étage du fournil est occupé par un "magasin de farine", desservi par un escalier en colimaçon situé dans un angle. Le second étage de la maison est occupé par un vaste grenier.

Le projet de l’architecte : les élévations

La façade sur la rue est très largement percée d’ouvertures. Le premier niveau est entièrement vitré et accueille dans un encadrement rectangulaire achevé par un entablement qui porte le nom du magasin, la vitrine et la porte d’entrée de la boulangerie, simplement séparées par un meneau en chêne. Les baies du second niveau sont de hautes fenêtres aux angles supérieurs arrondis. Elles sont complétées par un garde-corps en fer forgé alternant barreaux et motifs en spirale, reposant sur un balcon. La partie haute de la baie est reliée à la corniche par une haute agrafe. Enfin, l’étage de comble est percé d’une grande lucarne rectangulaire que sa haute agrafe relie aux rampants d’un gâble aveugle. Toutes les baies portent en partie haute deux rangées de petits carreaux. Enfin, la façade est ornée au niveau du haut des fenêtres du second niveau d’un bandeau sculpté de fleurs et d’une large corniche portant un décor de tiges de blés.

L’architecte prend également la peine de dessiner la façade du fournil. Ce dernier ne compte que deux niveaux. Le premier est largement percé d’un triplet de hautes baies rectangulaires et d’une petite porte. Le second ne porte qu’une fenêtre de service placée sous une lucarne-pignon accompagnée d’une poulie pour monte-charge qui permet d’accéder depuis l’extérieur à l’espace de stockage de la farine.

L’aspect de la façade sur rue est très soigné : le soubassement est "enduit en ciment lissé teinté gris-bleu imitant la pierre de Soignies", tout comme les linteaux des baies ou les souches de cheminées ; le bandeau et la frise décorative de la corniche sont exécutés "avec le plus grand soin en ciment moulé" ; enfin toute la façade est passée au "silexore ton pierre deux couches". Une attention particulière est portée à la devanture, qui doit être en chêne de première qualité pour rester apparente et à vernir, avec vitrine et tablette d’étalage. En revanche, la façade arrière du magasin et celle du fournil laissent les matériaux de construction apparents.

Les matériaux préconisés dans le devis descriptif

Le devis descriptif apporte des informations quant aux matériaux utilisés. Les fondations sont en brique brute : murs, dallage du sol en béton et voutains entre les poutrelles métalliques, marches de l’escalier. Pour l’élévation, les murs et cloisons sont en brique brute enduits au plâtre puis peints à l’huile pour ceux intérieurs du magasin. Les linteaux extérieurs des baies sont en béton armé mais ces dernières sont fermées par des arcs en brique. Les seuils et marches sont en béton enduit ciment. Les murs du fournil sont construits avec un dallage en béton avec badigeon à la chaux grasse et tous les planchers sont en béton armé pour pouvoir recevoir une surcharge de 500 kg par mètre carré et enduits en ciment. Les sols du magasin et de la salle à manger sont carrelés "en carreaux de céramique à dessins" et les sanitaires reçoivent des carreaux Beauvais rouges. Le sapin sert au parquetage des pièces des étages, aux huisseries intérieures et à la charpente. Le chêne est utilisé pour toutes les huisseries extérieures de la façade côté rue. L’escalier de l’habitation, tournant à volées droites, est en orme avec "rampe à balustres tournées" tandis que celui du fournil est entièrement en fer. Les murs de la salle à manger, de l’escalier et des pièces des étages sont recouverts de papier de tenture. La couverture est en ardoise d’Angers.

La réalisation et les évolutions ultérieures

Les photographies de la rue de Péronne prises dans les années 1930 sur lesquelles apparait la boulangerie laissent penser qu’elle a été réalisée conformément au projet de l’architecte, en particulier en ce qui concerne l’étage de comble et la lucarne-pignon.

Cependant, la toiture a été fortement modifiée à une date inconnue (dans les années 1980 selon le témoignage de l’actuel propriétaire) : elle a perdu son fronton-pignon, remplacé par une simple lucarne sur le versant, et la cheminée a été supprimée. À cette même période, la cour a été en partie occupée par une cuisine et recouverte par un préau.