Le sous-préfet de l'arrondissement de Douai, Chevalier de l'ordre de la Légion d'Honneur à la Brasserie à Landas, concernant la demande de la Dame Veuve Hermand.

Vu la demande par laquelle Mme Ve Hermand sollicite l'autorisation de maintenir en activité la brasserie sise à Landas ; le plan des lieux ; le procès-verbal de commodo et incommodo auquel la demande a été soumise ; les avis de M. le Maire de Landas et du Conseil d'hygiène et de salubrité ; le décret de 1886 ; considérant que, moyennant l'observation des conditions ci-aprés indiquées, la brasserie ne présentera aucun inconvénient sérieux ; Arrêté.

Article 1er. - Mme Ve Hermand est autorisée à maintenir en activité, la brasserie sise à Landas, au point indiqué au plan sus visé. L'autorisation est accordée sous la réserve des droits des tiers et aux conditions suivantes. Les foyers des chaudières seront mis en communication avec une cheminée dépassant d'au moins 2m les toits voisins dans un rayon de 50 mètres.

L'atelier des chaudières n'aura pas d'ouverture dans les murs latéraux et sera terminé supérieurement par une cheminée d'appel qui donnera seule issue aux buées provenant de l'ébullition de la bière ou de l'eau.

La chambre contenant la touraille n'aura pas d'ouverture dans les murs latéraux ; elle sera terminée supérieurement par une cheminée d'appel qui donnera seule issue aux gaz et vapeurs provenant de la touraille. Cette cheminée dominera de 2m les toits voisins dans un rayon de 50 mètres.

Les murs mitoyens seront protégés par des contre-murs contre le voisinage des chaudières, bacs, carneaux, foyers et cheminées, de manière à les préserver de toute atteinte incommode provenant de la chaleur et de l'humidité.

Le pavage des divers établissements sera fait en pierres dures rejointoyées au ciment avec pente vers la citerne étanche.

Les eaux provenant du mouillage des grains du lavage des tonneaux, ustensiles et ateliers seront reçues dans un bassin maçonné bien cimenté et étanche ; elles y seront neutralisées avec de la chaux et ne seront envoyées au dehors que claires, inodores et légèrement alcalines et à l'abri de toute fermentation ultérieure.Les matières déposées seront fréquemment enlevées et charriées aprés désinfection dans la campagne. Les drêches seront enlevées chaque jour.

Article 2.- L'administration se réserve le droit de prescrire, en tout temps, les mesures de précautions et les dispositions qu'elle jugerait utiles dans l'intérêt de la sûreté et de la salubrité publiques.

Article 3.- Le présent arrêté sera adressé à M. le Maire de Landas, chargé d'en assurer l'exécution et d'en remettre copie au permissionnaire à titre de notification. Il restera déposé aux archives de la Mairie pour être communiqué à toute personne intéressée qui en fera la demande.

Douai, le 19 février 1894, le sous-préfet, signé : Bonnerot, pour copie conforme, le sous-préfet [signature].